Carlos

Comida casera en Vielha

Ramón Navarro, el mejor profesor de ski del mundo ;), nos recomendó cambiar una reserva que teníamos para ir a un restaurante pequeño y acogedor llamado Gustavo y Mª Jose.

Gustavo y Mª Jose regentan una cocina casera que da de cenar de forma espectacular a aquel que es capaz de encontrar la entrada rebuscada de acceso al restaurante.

Cena brutal, copiosa, sabrosa y con el sabor tradicional de la cocina aranesa, donde destacan las ensaladas, los pescados (la tucha que tomamos estaba simplemente deliciosa), las habitas con jamon y las carnes rojas en general. Una pequeña curiosidad que dice mucho del sitio: el vino de la casa era un Rioja "Marques de Vargas" del 2002. Si no habeis probado este vino, hacedlo.

Los licores de la casa, caseros. Los postres... lo mismo. Fenomenal.

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Sopa de cebolla para cenar después del ski

Mis amigos coinciden, y es que a todos les encanta las sopas, en que es la sopa de cebolla de casa Rufus una de las mejores que han probado nunca. La verdad es que creo que después de un día de ski todo entra de maravilla, pero la cena que hicimos allí fue estupenda. A destacar:

1. Sopa de cebolla (densa donde las haya, pero nutritiva - caliente como nada)
2. Entrecotte o Solomillo (brutal)
3. Licores de la casa artesanos.

Cenamos estupendamente. Hay que reservar con antelación o si no, no hay forma.

Buenos mariscos y postres deliciosos.

Una de las grandes novedades de la culinaria Avenida de Europa de Pozuelo es este refinado restaurante que cuenta con una magnífica terraza. Pero la maravilla del Puerto de Pozuelo no es sólo la terraza, sino la cocina de un joven chef, Carlos Valentí. Cuando comienza el paseillo culinario por la mesa, te ves recibiendo sorpresa tras sorpresa...

¿Qué encuentras? Materia prima y materia prima, y un manejo de la cocina como en pocos lugares de Madrid. Mar y montaña de primera categoría, sin pretensiones. Recomendables la Lubina salvaje confitada con alcachofas en tres texturas o el pichón con salsa agridulce, por ejemplo. Carlos viene de la escuela de Pedro Larumbe -primero en Cabo Mayor y luego como jefe de cocina en La Finca del Valle- paso por Zalacaín o Lhardy en Madrid, Le Chapon Fine de Bordeaux y Les Bas-Rupts de Gerdarmer, en Francia, y un largo etcétera. Buenos mariscos y postres deliciosos.

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Gambas y carne: Gran combinación

Mis queridos amigos terrales -y afines- y yo mismo solemos levantar el nivel de la cocina española cada dos o tres meses realizando una gran orgía gastronómica para nuestras mujeres (si, han leido bien) con el claro objetivo de demostrar algo tan sencillo como que el hombre cocina mejor que la mujer. Esto es facilmente demostrable ya que si preguntan a cualquier amigo por un chef reconocido, nunca le contestarán una gran cocinera de renombre y sí unos 4 o 5 chefs de prestigio.

Antes de semejante demostración de poderío necesitabamos de un sitio de inspiración divina donde poder analizar la mejor estrategia culinaria a seguir bañadonos en buenos caldos de uva y degustando comida sabrosa. Pues bien, dimos con un sitio cerca de casa, de nombre "La Gamboteca".

A todos aquellos que gusten de 2 de los platos más sencillos de la gastronomía española (gambas a la plancha y carne a la piedra) no podeis perder la oportunidad de visitar un clásico del centro de Pozuelo de Alarcón.

Sin duda uno de los mejores sitios para comer carne a la plancha de Pozuelo; no se de donde traen las gambas pero mejoran la calidad casi de la propia carne. Empaquetado en un menu para 2‚ es un sitio ideal para comer (o cenar) bien atendidos‚ con espacio‚ y de forma agradable.

Por supuesto‚ a los que les guste la carne‚ siempre les quedará la carta de comida casera....

Absolutamente recomendable.

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Kch', al otro lado de la m40...

Trabajo en Pozuelo de Alarcón, y estoy bastante contento de ello si no fuera por la poca oferta de sitios para comer en el lado oscuro de la m40, esto es, en el lado contrario al Hipercor. No hay nada.

¿Nada? No, es verdad.... hay UN sitio, de nombre Kch' (el crack que inventó el nombre haciendo debía ser un quinceañero adicto al SMS) y que nos da de comer cada día a los desafortunados que decidimos comer fuera cada día.

Esta escondido y no se encuentra bien a no ser porque te aseguran que se encuentra en ese edificio negro con el totem luminoso de publicidad permanate del grupo Globalia.

El sitio está bien. Se come estupendamente (el chef acaba de recibir en 2do premio de gastronomía nacional por un plato de Callos), te tratán bien y disponen de un menú razonable (10€). En verano despliegan una estupenda terraza donde poder desayunar a media mañana, comer al mediodía o tomarte esa cervecita tardía.

Si como yo, estáis en el lado oscuro de la m40, os animo a visitarlo uno de esos días que no sepáis donde comer.

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Carne, carne y mas carne

Mi amigo Tiago Gandara siempre me dice que lo que mas le gusta de sus visitas a España es conocer esos sitios para comer en el que solo hay gente "local", de toda la vida, ya que eso es símbolo de que el sitio es bueno. El caso de la Bodega de la salud es curioso, pues siendo uno de los sitios a los que Tiago le gustaría ir por ambiente local, su popularidad se ha ido desarrollando en los últimos años hasta hacerse más que conocido por su carne, su tortilla a medio hacer y sus pimientos.

Hay que decir que la Bodega de la Salud es uno de los sitios de carta mas reducidos que hay en Pozuelo pero la carne es simplemente un ESPECTACULO. Razonable en precio, ambiente de toda la vida y de fuera, trato bueno (aunque su aforo permanente hace que te metan un poco de prisa en comer) y cerca del centro de Pozuelo (en frente de la plaza de toros).

Clásico donde los haya.

Clásica cervecería restaurante donde vas de cervezas y acabas comiendo...

Siempre recuerdo los sitios de toda la vida, donde acompañado de los amigos entras con el objetivo de tomar un par de cañas y acabas cuatro horas disfrutando de algo mas que dos cañas y buena comida. Pues bien, Mi hermano y yo es uno de estos sitios.

Localizado en el inicio de la calle huertas, salvando la esquina del Hotel Pozuelo (otro clasico), se encuentra el local cuyo acceso te invita a disfrutar de cañas y tapas en la barra a la vez que el salón del fondo te recuerda que puedes comer alli mismo. Tapas variadas, cerveza fría y ambiente perfecto para esa cerveza de viernes por la tarde a la salida del trabajo, del sabado por la tarde para la partida de mus o del domigo por la tarde para ver el futbol con los amigos. Por supuesto, si alguien se anima a enfundarse un arroz con bogavante, plato típico de allí junto al rabo de toro, corroborará que el restaurante no está nada mal.

Imprescindible para una salida de cañas por Pozuelo.

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