dicky

En la playa de Valencia

Justo detrás del puerto, a un pasito de la playa de la Malvarrosa, menudo frente de restaurantes, a cada cual más tradicional, más valenciá, más arrocero...
La Pepica es uno de los más antiguos, que ha cumplido 110 años en 2008.
Esquema similar en estos sitios: gran cocina a la entrada, donde paellas de todos los tamaños se hacen contínuamente desde las 13:00. Cigalas conviven con sepias, clochinas, tellinas y garrofó.
Salón enorme, por lo menos dos ampliaciones más la terraza que da al paseo marítimo tan bonito. Sala de no fumadores tipo pecera, ocupando algo menos de la mitad del salón. Mitad longitudinal, de modo que el frontal quede repartido entre los humos y los sinhumos.
Fotos de mil y una glorias trasnochadas del cine, la política, los toros...y dedicatoria del monarca español magnificada en cerámica adornan el local.
Entrantes divinos, como las puntillitas (más pequeñitos que los chopitos, rebozados), el esgarrat (pimientos en tiras asados con bacalao) servido con mojama, una sepia a la plancha de morirse, las clochinas (mejillones del Mediterráneo finíssimos) al vapor, unas croquetitas, ensaladas, lo que se tercie.
Todo está buenísimo, abundante y recién hecho.
De segundo, pues eso, arroz.
Ya que estábamos, degustamos una paella valenciana, de las que llevan carne de pollo y conejo. Estaba buena, pero a mi entender le faltó algo más de sabor. Quizás es que este tipo de arroz suele salir un poquín seco.
Y un arroz negro, servido con un ajoaceite un tanto interesante, ya que la textura era más bien gelatinosa, como bloquecitos. Nada untuosa. El arroz negro estaba mejor y tenía muchos tropezones. Pero lo mismo: le faltaba saborcete al caldo. Lástima!
Los postres, divinos: una macedonia de frutas como pocas veces he tomado, con zumo de naranja natural y trocitos de frutas de temporada, sin guindas ni nada raro. Fresquíssima, para terminar en plan sano.
Para los más golosos, frutas heladas, tan comunes en todo el llitoral, flan de la casa, y una tarta de almendra impresionante, con merengue ligeramente tostado por encima y capas de bizcocho genovés de almendra y algo que parecía yema tostada. Yo creo que esta debe ser la famosa tarta Shajar como la que ví en Zaragoza, 11870.com/pro/bombonera-oro y que al final me quedé sin probar.
Esta tarta con el café fue lo que salvó la comida.
Nos atendieron muy bien y las raciones fueron generosas, muy muy abundantes. Tanto, que pedimos unos recipientes para llevarnos el arroz que sobró para tomarlo al día siguiente.

Eso, el decano

Junto con la Pepica, el decano de los decanos.
Este año han cumplido 120 temporadas sirviendo alta gastronomía valenciana.
Mismo esquema que la Pepica: gran cocina al entrar, donde se van haciendo paellas a destajo.
Interior de materiales nobles, forrado de madera y grandes lamparonas de cristal. Hilo musical que parece entramos más bien en salón de baile. Al ir llenándose el local la cacofonía se hizo aún más notoria.
Bellas mesas, casi siempre redondas, muchas familias y lleno hasta la bandera en fin de semana.
Los fumadores tienen también su pecera reservada, siendo exclusivamente estos quienes se llevan las vistas al mar.
Nuestro atento maître tomó nota y decidimos repetir algún entrante: el esgarrat, las clochinas y para variar pedimos unos calamares a la romana. Todo riquíssimo, aunque esta vez las raciones eran mucho más pequeñas que en el restaurante de la Pepica. Con diferencia!
Los arroces sin embargo satisficieron nuestras exigentes expectativas: Pidiendo dos paellas de dos personas para cuatro adultos y dos nenos acertamos plenamente. Probamos una paella de verdura y una de marisco. Y dimos en el clavo. Los arroces estuvieron hechos en su punto, con un sabor intenso y estupendo. Increíble que una humilde paella de verduras resultara tan sabrosa. Nos pulimos las paelleras, despegando el socarraet con fruición, y claro, no sobró nada, lo cual permitó llegar a los postres con donaire.
Incluso antes de pedir, el maître nos sorprendió con unos deliciosos granizados-sorbetes de limón, yo diría que caseros.
Menos donde elegir que en la Pepica, la Marcelina ofrece helados variados, una original naranja natural pelada y servida con su piel confitada. La nata con nueces decepcionante, ya que las nueces no estaban caramelizadas tipo almendra garrapiñada. Y porque la nata era más bien chantilly de spray, que llegó prácticamente deshecho a la mesa. Lástima pues.
La próxima vez habrá que ir a los abundantes entrantes y postres de la Pepica y tomar el arròs en la Marcelina.
Un poco incordio de poner en práctica, aunque los dos restaurantes están pegaditos muro con muro.

Cafés con sorpresa

Podría ser una de las tantas cafeterías con carta de helados descomunales. Como tantas que pueblan nuestro litoral.
Sin embargo, este negocio en primera línea de playa hace unos cafés de campeonato: Unos capuccinos dignos de ese nombre, un café bombón, un irlandés, lo que sea.
Tienen toda una colección de tés e infusiones.
También muchos helados. Sus batidos son enormes y apetitosos.
Tartas y postres de tentador aspecto.
Hay bebidas alcohólicas para las noches de alterne.
Con cada bebida caliente nos sacaron un cucuruchito con una de las tantas variedades de helado.
Puestito muy curioso en un palillero de porcelana.
Sobre la bandejita. Diferente.
Una agradable sorpresa.

Ohio Goza i Más discovered this service :-)

BBB

No sé de dónde viene el amigo Ayo.
Con su cana pelambrera recogida en una coletilla y sus ojos azules, no sé si es un personaje del Norte que escogió el Sur como hogar, adoptando su acento. Más de una cadena de televisión le ha hecho un reportaje.
Y fíjense, es una persona afable, cercana, pendiente de todo y de todos.

En su chiringuito tienen paella mixta, alguna carne, algún pescado, ensaladitas.
Escrito en varios idiomas.
Las paellas las hacen a destajo, de forma rudimentaria, al fuego alimentado con madera de antiguos palets. Conejito, pollito, un par de gambas y cigalas. No hay sofrito ni verduritas al estilo valencià. Pero les salen buenas.

En diciembre de 2008 una ración cuesta 6 leandros mas iva.
Comimos seis personas dos ensaladas, paella (también encargable en medias raciones), agua de Lanjarón y una botella de Barbadillo.
No tomamos ni pan ni postre ni café.
No llegó a 10 leandros por persona.
Pero la calurosa atención del personal, el emplazamiento y el estupendo momento que pasamos no tienen precio.
En temporada, indispensable reservar.
Lleven dinero contante y sonante, pues no se complican la vida con el plástico.