Moda desde Bilbao para todo el mundo
He tenido la oportunidad de conocer de primera mano la evolución de esta empresa de moda y la verdad es que sorprende lo rápido que se han hecho un nombre en este mundo tan competitivo.
Amaia y Oscar apostaron en primer lugar por el género de punto. Además de sacar sus propias colecciones ahora también han pasado a surtir a grandes firmas y distribuidores.
El diseño que caracteriza las prendas de Clan Bilbao es primordialmente clásico. Apuestan por un estilo imperecedero donde las reminiscencias de otras épocas tienen un lugar importante en sus colecciones.
Torneos de Polo, Campeonatos de Tenis, Balnearios Termales, Playas de Moda, todo ello pensando en medio siglo atrás pero con los materiales y la calidad contemporánea. Ahora con sus nuevas marcas Dido delOH y Label Moda están probando en nuevas vías como la serigrafía, el bordado y el algodón. Una firma para seguir en el futuro.
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A disfrutar
Invitados por Jose Mari y Luis y sus repectivas acudimos a este templo gastronómico situado en una de las zonas más bonitas (y algo canallas) de Bilbao.
El menú degustación es la opción que se te presentan y si no te gusta alguno de sus propuestas tienen un plan B que se te ofrece. Pero en realidad no hace falta y salvo que seas alérgico a alguno de los ingredientes todo está magnifico.
Propuestas en minimal plenas de sabores, bien elaboradas y con un servicio atentísimo en un restaurante con una decoración bella y con un espacio entre mesas que permite la intimidad y la charla.
Gran carta de vinos y cavas que fueron, asimismo, excelentemente seleccionados por nuestros anfitriones. Un lujo. para repetir si el bolsillo nos lo permitiera.
La única pega en un Bilbao de tragones quizás que las raciones hagan un menú no demasiado rotundo y atascabuches pero pedir eso en un sitio así quizás sea ofender al cocinero y a su filosofía.
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Había estado pero no me acordaba
El otro día hubo noche de Casco Viejo, litros de cervezas y paramos a aprovisionarnos en la trasera del jaunak. Había estado pero no me acordaba. El bocata de ternera picante me supo a gloria. los que pidieron el resto de la cuadrilla también estaban muy buenos y la camarera que me atendió supermaja. En fin el Casco en sentido puro.
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Buen arroz, mal servicio
El tapelia de Bilbao está en una de las mejores zonas, en el Paseo de Uribitarte a tiro de piedra del Museo Guggenheim. Recientemente lo han ampliado porque suele estar petado todos los días. La comida es una franquicia, con procesos de elaboración estandarizados, y suele estar bastante bien.
Al principio de su andadura me ofrecieron una explicación de cómo funciona la cocina con ejecuciones basadas en packs que vienen precocinados desde almacén y me quedé bastante sorprendido. También el sistema de pedidos se va actualizando de manera automática según van saliendo los pedidos a las mesas. El precio no es excesivo para el lugar en el que está. Lo que me parece increíble en un sistema de franquicias en el casi todo suele estar medido, optimizado y estandarizado es que el servicio a lo largo de los años en los que está abierto el local, no haya cambiado: siempre fatal. Tardón despistado y desinformado sobre el producto que sirven.
Actulización abril 2008. Hemos intentado de nuevo reservar sitio y la atención ha sido tan mala que pongo una x al sitio y desisto de seguir intentándolo. hala! que os vaya bonito, ya comeremos arroz en otro sitio...
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Buen menu, cocina imaginativa
He estado ya dos veces en este nuevo restaurante y he salido muy contento en las dos ocasiones. He comido el menú del mediodía y por unos trece euros consigues alimentarte con una excelente relación calidad/precio. Hay también un menú de 21 euros, con producto de más nombre, que seguro que también sale a cuenta.
El nombre, además de ser un chiste común en Bilbao, está relacionado con la novela de Juan Bas "Alacranes en su tinta". En esa novela existe un restaurante con ese nombre por el que pasan todo tipo de personajes: obispos, entrenadores del Athletic, etarras, y el personaje central, el pijo bilbaíno por excelencia Pacho Murga, un elemento con el que te puedes tropezar en cualquiera de los bares de la calle Diputación. (11870.com/pro/59162)
El comedor está decorado con textos de este escritor lo que, para mi es un placer añadido. Entre ellos esta cita que explica lo del mapamundi: «Me fijé en el culo [...]: hermoso y perfecto, un doble hemisferio blanco y terso que mi mente asoció inmediatamente con el mapamundi a doble página de mi atlas del colegio [...] la asociación de ideas entre el globo terráqueo y el bilbainismo a ultranza, que sólo puede concebir el plano de la villa en términos planetarios: el mapamundi de Bilbao»
La cocina es imaginativa pero sin caer en modernidades absurdas. Son especialistas en bacalao, lo que en Bilbao es una redundancia. Las cantidades correctas y el servicio simpático y profesional. Recomendable
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El nuevo italiano elegante de Bilbao
Situado en la que, para mi, es la mejor zona de Bilbao, entre varios hoteles y enfrente de la pasarela Zubi Zuri que cruza a la zona del Museo Guggenheim. El Piu di Sua es una expansión de la franquicia Sua (en la que está implicada la televisiva Patricia Gaztañaga) pero apostando por la cocina italiana de calidad e innovadora. A destacar su menu del día de 18 euros que, sin vino, ofrece platos elaborados en un ambiente de vanguardia y con una esplendida atención.
Comimos un estupendo carpaccio, buen solomillo (aunque un poco duro, quizás por el corte de la carne) y un estupendo postre de quesos italianos. la carta de vinos es amplia y centrada exclusivamente en la producción italiana, pero de unos precios medios altos.
Una comida con vino y café te sale por unos 30 euros si vamos al mediodía y pedimos menú. Otras opciones como la carta o los menús de la noche son, logicamente, bastante más caras.
En resumen, italiano elegante, con buena cocina y con propuestas interesantes. La modernidad bilbaina ya lo tiene en su agenda.
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PInchos, pinchos, pinchos
Para indicaciones sobre el ambiente de la zona acudir a la referencia que hacía de La Olla. 11870.com/pro/28020
El Globo vende modernidad y buenos pinchos. De lo segundo dan fe los muchos premios que han conseguido en esa tarea. De la modernidad hablan mucho los/las camareros/as: auténticas esfinges, especialistas en hacerte sentir muuuuuuy pequeñito cuando pides tu consumición y fingen no verte. Igual es que yo no soy lo sufientemente cool para ser visible a la primera...
En el Globo también se puede comer en una especie de "comedor bati-cueva" que tienen según bajas las escaleras. Allí podrás degustar foies, rosbifs y otros lugares comunes de la gastronomía internacional. Por cierto, en este restaurante yo sufrí una de las anécdotas más delirantes cuando un comensal en avanzado estado de ebriedad se cabreó como un oso porque su rosbif estaba frío (¡?!). Como el sitio era pequeño la tensión se mascaba en el ambiente, afortunadamente no llegó la sangre al río.
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El restaurante de la escuela
El restaurante es, a todos los efectos, un lugar aparte de la Escuela. Allí sus alumnos muestran lo que saben hacer, que es mucho, con público de verdad. Con clientes que pagamos por sus trabajos y prácticas.
La comida es habitualmente de tres tenedores. Composiciones arriesgadas, excelente servicio y una vista de BIlbao desde el monte Artxanda que corta la respiración. Hay que reservar ineludiblemente, porque siempre está muy lleno. La razón es que, si quieres comer de lujo en Bilbao y pagar un precio muy razonable, este es el lugar más adecuado.
Un amigo et môi nos hacemos cada dos meses la peregrinación gastronómica de turno y siempre salimos más que satisfechos. Hay que reservar con bastante antelación para encontrar mesa ya que la relación calidad precio es insuperable.
La pagina del restaurante es www.restaurantelaescuela.com
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Un comienzo muy prometedor. Los sabores de Marruecos en Bilbao
LLeva poco tiempo abierto este marroquí en la zona de Bilbao la Vieja pero ha entrado pisando fuerte. Un local coqueto y bien decorado. Una de las cosas que hasta ahora se echaba de menos en los restaurantes árabes de la zona.
El servicio muy amable y atento, comandado por el simpático Hicham. Y lo más importante, una cocina con todo el sabor de lo marroquí y de la que podemos destacar el arroz caldoso, un espectacular rissoto al estilo árabe. Ofrecen menú del día y también unos menús especiales como el que tomamos. En ese menú se pueden encontrar los tajin, el cous cous y otras especialidades del reino alauita.
Un lugar para recomendar y como dirían los propios marroquíes "law sha'a Allah" (ojalá) que tengan mucho éxito en su recorrido.
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Torres y triángulos
Es uno de los bares históricos de Bilbao. Es famoso por sus "triángulos", unos sándwiches repletos de una salsa con base de mayonesa y algo más que nadie sabe, aunque todo el mundo trata de copiar. Otro de sus sándwiches es la llamada "torre" más untuoso y calórico si cabe. Dan también de comer muy bien y al mediodía está lleno de ejecutivos de Bilbao que se escaquean del curro y se bajan a tomar el pintxo. Si se le puede poner un "pero" a este sitio es su café, uno de los peores de Bilbao. Además sus camareros te desaniman activamente para evitar que lo tomes (supongo que para evitarse trabajo de hacerlo). Así que ,cuando por la garganta se desliza ese brebaje horroroso, nadie puede decir que no se le avisó....
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