Marisco, potes, conversación
Mientras esperaba a Nico del Val, para comer en el Ágape, que está al lado de La Guerniquesa, he entrado para tomar un txakoli en este amplio y limpio bar.
He descubierto una barra bien surtida, con pintxos clásicos , tortillas, mejillones, champis y un dueño serio pero amable que me ha dado una amena conversación.
Me ha comentado su visión de Bilbao La Vieja, ha añorado los tiempos que la Palanca era la zona de alterne de la burguesía bilbaina y ha reconocido que, después de una temporada de profunda crisis, la zona comienza a regenerarse. También me ha dicho que el domingo son especialistas en el marisco recién cocido pero eso ya lo contaré en otra ocasión porque hoy con la charla, el vino y la compañía de los txikiteros me ha bastado.
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Un mistelita por favor
La zona en la que está La Olla me da cierta alergia. Miles de niños asilvestrados corriendo y padres dando la chapa a modo. Pero es zona céntrica y las casualidades y las amistades acaban arrumbándote a estas barras. En peores garitas hemos hecho guardia.
El bar en sí es clasicote y si el foráneo desea conocer a cierta parte prototítipica del bilbainismo rancio puede tomarse una mistelita y comer un bocadito de jamón que pagará como si de bogavante se tratara. (¿Hay algún sitio más en el planeta en el que la gente pida mistelas?)
Los camareros se las saben todas y dan palique con profesionalidad a prueba de bomba.
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