El mejor restaurante de Madrid
LOCALIZACION
Se ubica en la calle de la CAVA BAJA en el numero 35, en las proximidades de la Plaza Mayor de Madrid, si tomáis el metro os bajáis en al estación de La Latina (línea 5), y si vais en coche, tenéis cerca dos aparcamientos públicos donde meterlo.
Se trata de un restaurante evolucionado de una antigua taberna. En el se sirven platos típicos de la cocina castellana y muy especialmente de la cocina madrileña. Está regentado por Lucio, que saltó a la fama no solo por su buen hacer en los fogones, si no también ayudado por la presencia incondicional de personajes famosos de la política, cultura e incluso su cliente mas... digamos ¿sobresaliente?, su majestad el Rey de España. Por supuesto estos personajes no suelen acudir al restaurante en domingo, que es cuando acudimos el pueblo llano en masa.
El restaurante es bastante amplio, con dos pisos de comedores, la decoración acorde a su condición de mesón castellano, si acaso y aunque tenga amplios comedores, para mi gusto peca de un exceso de mesas (pero eso si, bien atendidas).
LO QUE NOS OFRECIÓ
En primer lugar una atención personal del propio Lucio, el cual nos indicó que mesa debíamos ocupar, lo hizo con simpatía y de un modo natural, nada de estirado protocolo, incluso gastó alguna broma. La atención de nuestro camarero fue excelente, muy atento y permitiéndose aconsejarnos tras solicitárselo.
Después de la cervecita de rigor de espera, tomamos un vino de Rioja de la casa, que era el que estaba tomando la gran mayoría de los comensales a la vista. Dicho vino es de la acreditada bodega del Marques de Cáceres, (no esta mal como vino de la casa), embotellado especialmente con etiqueta rotulada “LUCIO”.
De comer tenia una amplia vitrina llena de mariscos frescos (langosta, percebes, langostinos de Sanlucar, cigalas de buen tamaño, ostras gallegas, camarón gallego, gambas blancas de Huelva, quisquillas de Motril, almejas de varios tipos y carabineros), y os puedo asegurar que con una pinta de esas que se van los ojitos detrás, pero la intención no era comer marisco, sino lo propio, lo realmente típico, lo que lo ha hecho famoso.
Dispone de una variada carta de carnes pescados y los mariscos descritos de la que hay que destacar sin duda, sus archifamosos HUEVOS ROTOS CON PATATAS, dichos huevos hacen honor a su fama y bien valen lo que cuestan, que no es poco. Junto a los huevos, comimos unos callos madrileños que por mucho que digamos que “callos son callos”, lo cierto es que estos se salían de la norma por lo bien elaborados, por lo deliciosos. Por cierto que nuestro camarero nos aconsejó comerlos a la vez con los huevos rotos con patatas y fue toda una experiencia. Después y siguiendo con la norma de dejarse aconsejar, probamos otras viandas que no le andaban a la zaga a lo anteriormente comido. Tomamos unos, rabo de toro (exquisito), otros cochinillo asado (igual o mejor que en Cándido, Duque o José María, de Segovia), y los que faltábamos nos “ventilamos” unos filetes de buey en su punto que solo se pueden degustar en esta CASA LUCIO, todo un placer para los sentidos, ¡ah! y otro se deleitó con un tierno capón. Finalmente los postres. Hacen un arroz con leche con una capa de caramelo quemado por encima, (estilo crema catalana) que inunda el paladar de un dulzor sumamente agradable, sin llegar a ser empalagoso, y sobre todo una tarta de hojaldre delicadamente fino, que realmente esta... indescriptible.
Como os decía, había oído de todo, que si la fama le viene por el Rey, que si por los políticos, que si por los famosos. La fama es merecida por su atención y por la excelencia de la cocina tradicional castellana que ofrece a todo el que la quiera degustar. No obstante si estas personas van alli, será por algo, ¿no?.
Aunque ciertamente no es barato, entre 35 y 60 € por comensal, yo pienso repetir.
Saludos cordiales.